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年味渐浓的村庄

发布时间:20-05-22

时令进入腊月,庄子里便♀一天天忙起来。“吃|︴()〔〕了腊八饭,就把年来办。”庄稼人忙的,都与过年有关。
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  还在腊月初,人们就忙着蒸米。在木桶蒸笼底部铺上↑老布,倒进小半桶洗净的糯米,放在大锅里,底部保持适量热水,架上板柴慢慢蒸煮。一两个小时后,蒸笼里冒出浓郁的饭香,摊晒在竹簟上,择晴日晒干,就成了炒米的原料。
  
  山芋角儿也在这时候准备。蒸一锅山芋,去皮,放在脸盆里,捣捏成糊状,铺在老布上,上面再覆Д╥盖一层布,用擀』面杖挤压成薄饼状,摊晒两天,使其变柔韧₪큐,再剪成一寸长的薯条,或剪成小块,晒干后盛在陶罐里备炒。
  
  一场大雪降临,庄稼人就呆在家里,忙着打米糖,炒芋角儿。打米糖是一项技术活儿,庄子里能够做出甜脆可口风味的,不多。打米糖,需要的原料是炒米和糖稀。炒米是用晒干的米,放在用烈火烧得滚烫的铁锅里,爆炒。由于铁锅里事先放上细砂,滚烫的砂粒使炒米受热均匀,很快,米便啪啪啪地爆破膨胀,炸成松软的米花。糖稀是用糯米、麦芽和山芋熬制而成。将糖稀与炒米按比例混合,放在锅里趁热拌匀,盛进#一个木框模具里,用菜刀压平压实,倒扣在案█板上切成条,再将条状米糖“嚓嚓嚓”地切成薄片。有人¤在糖稀中添加炒熟的花生米、芝麻,就成了花生糖╤、芝麻糖。娃娃们滴溜着大眼睛,围在桌子边,小馋猫似地拣吃糖片╢。堆成小山的方糖片装进瓷钵里,封严盖口,留作正月里招待客人,或作为亲戚拜←年的回礼。
  
  腊月二Ξ十四是小年,▂▃▅▆█那是大年的一次预演。过了二十四,庄子里更忙了,屋顶上的炊烟也日益丰腴而欢▉快。勤快的女人,扎一把长柄竹扫帚,戴一顶草帽,将墙角、瓦片上积了一年的蛛网⿰、灰尘,连同晦气统统掸扫掉。纸箱里平时不用的盘、碗、碟、勺,也拿出来洗刷干净,正月里来客需要用呢。◇床上的Ⅰ被单、被罩、枕巾拆了下来,拿到河边捶洗晒干。那些穿的用的,都要洗得干干净净,以▶全新的面貌去迎接新年的到来。
  
  男人们也没闲着。家里的柴草烧δ不完,挑一担去集上卖了,顺便换一些烟花、鞭炮、年画和祭祀的裱纸、香火。〡赶集回来,就忙着捞塘。春季里放养在池塘里的鱼⌒苗,现在长成两斤多重,可以作为节日里的一道美味。网很大,有三四十米长,从池塘的♂一端撒下去。几个壮劳力,背着网绳,沿着池塘两侧,边走边拽。水深鱼肥,通常一网下去,就能捕上两三百斤✿。✿。活Φ蹦乱跳的鱼儿,按个头┗大小排列在岸上。庄子里德望最高的金大爷,用稻草掐成长短不一的阄儿〆。抓阄的人,按每户人口数和分摊的鲜鱼条数,依次拣鱼。不用称重,也从不多拣∩,秤杆都在庄稼人的心里呢。
  
  到了腊月二十五,就进入迎新年的倒计时,▀这时反而觉得还有许多的事没有做,磨豆腐,杀年猪,▋打年糕,炒蚕豆,炸′鱼圆,忙得Й不可❤☜开交。庄子里有文化的老先生,是Щ没工夫坐下来喝茶的,他要忙着写春联,一直写┝到除夕。红纸┊┋、墨汁、毛笔是庄∮里人各自买好的,送到老先生家,请老先生赐墨。老先生也不推辞,接过纸墨,一笔一画地挥毫。都是乡里乡亲ↅ的,举手之劳,何乐而不为呢。
  
  腊月二十九,家家户户忙着杀鸡宰鸭。娃娃们跑过来帮忙扯≌毛,实际上是看中了翅膀上的长羽毛★,可以扯下来做毽子。忙完了杀鸡宰鸭又忙着卤菜煮鸡蛋。将猪头、鸭肉煮熟,加一些五香、八角、花椒、酱油、陈皮、莲篷作调料,小火慢煨,就成了一盘浓香四溢热油淋漓的Ⅶ卤菜。煮熟剥壳的鸡蛋,加入莲篷或茶叶小火煮,就成了卤蛋,又称元宝,是正月里待客的必备品哩。
  
  忙到除夕,家家户户贴上了春联,挂上了红灯笼,远处的鞭炮劈♧里啪啦地响起来,人们的脸上都挂满了满足而幸福的笑容。夜幕降临,丰盛的菜肴端上桌,一家人围坐在桌边,喝着红酒,吃着年饭,拉着家长,回忆≠幸福的往事,其乐融融。是呀,♀一年的辛苦今天结束,一年的忙碌变成幸福,一年的奔波今г天止¤步,一年的期盼化作满足。红春联,红灯笼,映着人们红红的笑脸。温馨的年味,笼φ罩着我的故乡&m√dash;——那个古老的江北小村庄。

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